Ayam Goreng ReReng

Bahan-bahan:
1. 8 ketul ayam
2. 3 sudu cili boh atau cili giling
3. 2 sudu besar sos cili
4. 3 buah keras
5. 1 bawang besar
6. 3 bawang putih
7. halia seberapa yang nak

Cara-caranya:

Rebus ayam selama 10 minit. Lada kering, bawang merah, bawang putih, halia dan buah keras ditumbuk lumat. Ayam yang telah direbus, digoreng dalam minyak yang banyak sehingga kuning dan garing. Setelah itu. ayam tadi digoreng semula dengan ramuan yang telah ditumbuk bersama dengan sos cili.

Stir Fried Chicken with Black Bean Sauce

Bahan-bahannya:

• 2 keping dada ayam,dipotong kecil - saya hanya gunakan 7 ketul chicken nibbles
• 1 sudu besar minyak
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu minyak
• Sedikit brokoli,lada benggala dan daun bawang- saya hanya gunakan kacang buncis dan bawang besar
• 2 sudu besar sos black bean
• 1 sudu kecil kicap
• Sedikit serbuk lada hitam

Cara-caranya:

• Campurkan ayam,minyak dan sos tiram ke dlm mangkuk dan perapkan selama lebih kurang 15minit.
• Panaskan kuali dan tumiskan minyak dengan sayuran tadi selama 1-2minit. Angkat sayur dan letakkan di dlm pinggan lain.
• Dengan kuali yg sama,gorengkan ayam selama 3-4minit ( atau lama sedikit jika gunakan bahagian lain selain dada ayam).
• Masukkan kembali sayuran tadi dan perasakan dengan sos black bean,serbuk lada hitam dan kicap. (Saya masukkan sedikit gula untuk mengimbangi rasa masin sos-sos tersebut).
• Enak dihidangkan bersama nasi putih atau mee.

Ikan Goreng Taucu Berlada

Bahan-bahannya:

• 1 ekor ikan- saya gunakan ikan flounder,dibasuuh,diperap dengan garam dan serbuk kunyit
• 2 ulas bwg merah,dihiris
• 2 ulas bwg putih,dihiris
• 1/2 inci halia.dihiris
• 1 sudu besar taucu
• 2-3 sudu besar kicap manis
• 2 ulas cili hijau,dibelah tengah
• Sedikit sos tiram
• Serbuk lada hitam
• 1 bwg besar,dipotong bulat

Cara-caranya:
 

• Ikan digoreng hingga garing.
• Dgn menggunakan sedikit minyak lebihan gorenga ikan tadi, tumis bwg merah,bwg putih dan halia hingga naik bau.
• Kemudian masukkan kicap manis dan sos tiram.Kacau rata.
• Masukkan taucu,cili hijau dan serbuk lada hitam.
• Kacau lagi dan masukkan sedikit air jika kuah terlalu pekat.
• Akhir sekali masukkan bwg besar.
• Apabila masak,curahkan ke atas ikan dan perahkan sedikit jus lemon/limau nipis.
• Perasakan kuah dan apabila masak,cur

Grilled Salmon with Mint and Mayo Sauce

Bahan-bahannya :

2 keping ikan salmon
Sedikit garam dan serbuk lada hitam
Sedikit jus lemon
Sedikit minyak zaitun
2 sudu besar mayonis
Sedikit lemon jus
2 helai daun pudina,digunting kecil-kecil
Salad atau sayuran untuk hidangan bersama

Cara-caranya:
Panaskan griller dan letakkan minyak zaitun, saya gunakan minyak zaitun jenis spray, dan spraykan sahaja ke atas griller.
Letakkan garam,serbuk lada hitam dan jus lemon ke atas salmon.
Panggangkan salmon ke atas griller.
Angkat apabila bahagian atas salmon sudah kelihatan masak.
Untuk sos mint dan mayo,campurkan mayonis,jus lemon dan daun pudina,kemudian kacau rata.
Enak dihidangkan panas bersama salad.

Ikan Singgang

bahan-bahan

1 ekor ikan aya/tongkol
1inci lengkuas }dimayang
1 1/2 inci kunyit hidup } dimayang
3 keping asam keping
2 biji bawang besar } di belah 4
2 biji bawang putih } dimayang
3 - 4 biji cili padi (tak letak pun boleh) } diketuk
garam dan ajinomoto secukup rasa

Cara membuat

Ikan aya/tongkol disiang dan di potong empat.basuh dan toskan.Bawang besar di belah empat.Bawang putih,lengkuas,kunyit hidup di mayang.Siap semua bahan.Ambik periuk masukkan air 1 liter dan masukkan ikan aya/tongkol,asam keping,cili padi,bawang besar,bawang putih,lengkuas,kunyit hidup.Masak hingga mendidih lepas tu letak garam dan ajinomoto secukup rasa.

RENDANG PEDAS DAGING / AYAM

 

Bahan-Bahan:

 

• 1 ekor ayam atau 1 kilo daging
• 5 ulas bawang merah -(di hiris halus)
• 2 ulas bawang putih -(dihiris) 
• 3 batang serai -(dihiris)
•  halia sebesar ibu jari -(dihiris)
• kunyit hidup sebesar jari kelingking -(dipecah)
• cili kering sebanyak 20 keping -(blend le dulu)
• 2 biji kelapa (santan pekat) 
• Garam secukup rasa
• Gula secubit

Cara:
 

Perah santan pekat dan masuk dalam kuali. Masukkan bawang merah, putih, halia, kunyit,serai sekali.. masukkan juga garam dan gula kemudian tanak dengan api sederhana..Masukkan cili kering sebanyak 20 keping (blend le dulu) ke dalam ramuan-ramuan tersebut.Bila mengelegak, masukkan ayam dan masukkan sikit santan cair..Kacau sekali sekala sampaikering...Lepas tu hidang sama lemang atau ketupat pulut atau makan dengan nasi.

DAGING CINCANG GORENG BERBENDIR

 

Bahan-bahannya:

• 4 ulas bawang putih 
• 6 biji cili merah
• 6 biji bawang merah 
• 2 camca teh belacan
• 4 camca besar minyak sayuran 
• 250 gm daging cincang segar Australiasebelah atas, Knuckle, mata sepeha
• 300 gm bendir  
• 1 biji lada Benggala merah, dipotong halus 
• 2 camca besar kicap cair  
• 1 camca teh gula

Cara :

• Tumbuk lumat bawang putih, cili merah, bawang merah dan belacan.
• Panaskan minyak dan goreng bahan-bahan yang ditumbuk hingga naik baunya.Masukkan daging cincang
• Masukkan bendir, lada benggala, kicap cair dan gula.Goreng hingga sayuran-sayuran masak

Mee Rebus Johor

Bahan-Bahan
 
1 kilogram mee kuning dan dicelur
300 gram taugeh
2 tangkai daun sup dan dihiris
2 tangkai daun bawang dan dihiris
8 biji cili merah dan dihiris
4 keping tauhu goreng dan dihiris
Sedikit bawang goreng
6 biji telur dan dibelah
6 biji limau kasturi dan dibelah

Bahan Penumis Dikisar


2 sudu besar ketumbar
8 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
18 tangkai cili kering
1 sudu kecil jintan kasar
1 sudu kecil jintan manis

Bahan Kuah 

300 gram daging dan dicincang
200 gram tetel dan direbus
300 gram keledek dan direbus
250 gram udang basah
5 sudu besar taucu
1 cawan kacang tanah dan ditumbuk halus
1 batang serai dan diketuk
2 sentimeter lengkuas dan diketuk
½ cawan minyak masak
Garam, gula dan air secukupnya

Cara Penyediaan

• Panaskan minyak masak dalam periuk.
• Tumiskan bahan penumis hingga garing.
• Masukkan daging cincang, tetel dan udang.
• Gaulkan supaya bercampur rata.
• Masukkan kacang tanah, air, garam, gula dan taucu. Kacau selalu supaya tidak hangit.

Mee Kolok

BAHAN-BAHAN
 
1 gulung mee kering (mee sanggul/yee mee)
3 ulas bawang putih (mayang)
2 sudu besar minyak
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kicap cair
4 helai daun sawi (potong 1 inci)
1/2 cawan daging / ayam rebus (rebus dgn 1 ketul kiub ayam maggi)
3 cawan air rebusan daging/ ayam
1/2 labu bawang besar (potong berbaji halus)
Garam , gula, lada sulah dan ajinomoto secukup rasa
HIASAN – Daun bawang dan bawang goreng secukupnya

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak.Tumis bawang putih hingga naik bau.Masukkan bawang besar.Kacau seketika hingga layu. Masukkan sos tiram, kicap pekat, kicap cair dan air rebusan daging/ayam.
2. Masukkan mee. Biarkan sedikit lembut. Masukkan garam, gula dan ajinomoto secukup rasa. Kacau seketika. Masukkan sawi, daging/ayam rebus (yang telah dipotong nipis). Masak hingga mee lembut sedikit dan sawi layu.
3. Angkat dan hidang segera. Hiaskan dengan daun bawang dan bawang goreng. Tambahkan lada sulah jika suka.

Pisang Goreng Cheese

 

Bahan-Bahan Untuk Pisang Goreng

1 biji pisang Tanduk(dipotong mengikut citarasa)
4 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung beras
1 biji telur
1 sudu butter
Secubit garam
Perwarna kuning atau serbuk kunyit
Minyak masak secukupnya untuk mengoreng

Bahan-Bahan Untuk Topping

Keju Cheddar (diparut)
1 sudu kecil susu pekat manis
1 sudu kecil butter

Cara Penyediaan

1.Tepung gandum dan tepung beras, dicampur dalam satu bekas bubuh air dan telur serta perwarna kuning. Masukkan 1 sudu butter di dalam bancuhan tepung serta sedikit garam.
2.Masukkan pisang ke dalam bancuhan tepung, dan goreng seperti biasa, serta toskan(deep fry).
3.Di dalam kuali yang lain bubuh sedikit butter, masukkan sedikit saja keju yang telah diparut, masukkan pisang berserta sedikit susu pekat manis. Siap untuk dihidang dengan ditabur parutan keju di atas pisang goreng.

Sambal Tumis Petai Klasik

Bahan-bahan Sambal Tumis Petai Klasik2 papan Petai
1 bj Bawang Besar
2 ulas Bawang Putih
50g Ikan Bilis
10 cmb lada boh
¼ cwn minyak masak
1 cmt garam
6 cmb gula
1 cmb jus limau kasturi atau asam jawa atau asam keping

Cara membuat Sambal Tumis Petai Klasik

1. Trim bahagian tepi kulit petai agar tidak terlalu lebar
2. Mayang petai bersama kulitnya sekali, nipis-nipis macam dalam gambar kat atas tu.
3. Bawang besar dan bawang putih dihiris. Ikan bilis dibersihkan.
4. Panaskan minyak masak, tumiskan bawang putih sehingga wangi.
5. Masukkan lada boh dan kacau sehingga garing dan terbit minyaknya.
6. Masukkan bawang besar, ikan bilis dan kacau sehingga layu.
7. Masukkan petai, perasakan dengan garam, gula dan asam. Jika mahu sambal yang cair, boleh tambahkan air. Seimbangkan semula garam dan gulanya.
8. Hidangkan panas-panas bersama nasi.

Tip Masakan Komersial

1. Pernah makan kulit petai ke? Ayah saya memang makan petai dengan kulit-kulitnya sekali. Bila gigi dah mula berkurang, baru la kupas kulitnya. Dengan harga petai yang mahal sekarang ni, membuat sambal memang sesuai dengan kulitnya sekali. Dapat banyak sambalnya. Rasa petainya juga lebih kuat. Paling sesuai jika petai anda mempunyai mata yang kecil-kecil. Kalau dibuang kulitnya, berapa je la yang tinggal untuk dimakan.
2. Sekarang ni tak banyak gerai yang menjual sambal petai. Kat bazaar ramadhan pun saya tak nampak sambal petai walaupun di pasar banyak menjual petai. Mungkin ke tak de permintaan? Macam tak logik je.
3. Kalau anda tak gemarkan kulit petai, kupas je la. Jangan paksa diri. Nih saya beri teknik kupas petai cara cepat. Anda hanya perlu bakar petai tu diatas api sehingga mengelembung dan layu. Letak je atas dapur gas tu. Bila dah menggelembung, anda hanya perlu picit je mata petai tu sampai dia melompat keluar dari tepi. Syok tengok petai terpancut dari kulitnya. Kalau ada suami kat tepi tu, boleh la main fire-fire dengan petai. Tapi pastikan petai tu dah sejuk sikit. Kalau panas sangat, macam mana nak picit dengan tangan.
4. Ada orang suka ikan bilis yang garing. Anda boleh goreng dulu ikan bilis tu. Sambal dengan ikan bilis yang garing. Cuma sesuai dimakan panas. Kalau dah sejuk, ikan bilis pun berkemungkinan besar jadi keras. Kalau buat sambal yang cair, tak perlu la nak ikan bilis yang garing. Bila kena air, lembik jugak jadinya.
5. Saya menganggap masakan ini klasik kerana ia hanya menggunakan bahan-bahan asas sahaja sama seperti yang dimasak oleh ibu dan nenek saya. Tanpa apa-apa perasa dan bahan tambahan seperti belacan atau pati ikan bilis. Juga tanpa apa-apa bahan kimia seperti msg atau cuka tapi rasanya sangat unik dan mampu mengimbau kenangan lampau.

Seafood Tempura

Bahan-bahan Asas Resepi Seafood Tempura1 cwn Tepung Beras
3 cmb Tepung Jagung
1/2 cmt Soda Bikarbonat
1/2 cmt Garam
500ml Air Sejuk
Seafood dan Sayur-sayuran secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng tenggelam

Cara membuat Batter Seafood Tempura

1. Campurkan tepung beras, tepung jagung, soda bikarbonat dan garam dalam mangkuk adunan.
2. Tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga mendapat batter yang pekat seperti adunan pisang goreng.
3. Rehatkan adunan seketika. Sambil tu bersihkan seafood dan sayur-sayuran dan potong kepada saiz yang sesuai.
4. Panaskan minyak masak dengan suhu sederhana panas lebih kurang 200C. Celup seafood atau sayur-sayuran dan gorengkan sehingga hampir kekuningan.
5. Angkat dan tuskan sebelum dihidang bersama sos cili atau sos yang sesuai.

Tip Masakan Komersial

1. Banyak hidangan yang boleh dihasilkan dengan adunan tepung tempura ini. Anda boleh goreng hampir semua benda yang mempunyai bentuk. Seafood seperti sotong, udang, ketam, ikan, juga sayur-sayuran seperti carrot, bunga kobis, kacang buncis, asparagus atau makanan siap diproses seperti tauhu, fishball, sosej atau lain-lain seperti ayam dan daging.
2. Resepi kat atas tu memang kosong sangat. Tambah la perasa sikit sekurang-kurangnya lada sulah. Idea semuanya tertakluk kepada anda. Cuba tambahkan stok ayam, sos tiram, serbuk cili, serbuk kari, jintan, minyak bijan, daun kari atau herba masakan barat dan lain-lain. Terpulang kepada anda sama ada nak masukkan dalam batter atau dijadikan bahan perapan. Bahan-bahan ini akan menentukan sama ada anda menghasilkan masakan melayu, india, barat, thai atau cina dan sebagainya.
3. Kawalan api sebenarnya bergantung kepada bahan apa yang anda goreng. Untuk bahan yang tak boleh dimasak lama seperti udang dan sotong, anda perlu menggunakan api yang lebih besar. Jika bahan seperti ini dimasak terlalu lama, ia akan mengecut. Walaupun tepung ini dapat menyalut dengan baik dan mengekalkan jus bahan yang digoreng tetapi ia belum memadai. Bagi bahan yang lambat empuk seperti carrot atau kentang, anda perlu goreng lebih lama dengan api yang lebih kecil.
4. Masyarakat barat mengadun batter tempura menggunakan alkohol seperti beer atau rum supaya cecairnya lebih cepat tersejat. Jika anda dapat perhatikan kedua-dua kaedah ini, anda akan dapati adunan yang mengandungi alkohol, apabila digoreng, tiada wap yang keluar kerana alkohol sangat cepat tersejat. Ini menyebabkan salutan mereka lebih garing dari biasa. Jika anda terjumpa hidangan yang garing semacam je, maka berhati-hatilah.
5. Adunan tempura ni memang rangup dan kerangupannya tahan lama tetapi untuk hidangan seperti sotong atau udang yang banyak memerangkap lembapan didalamnya akan menyebabkan ia kembang. Jadi, perlu makan panas-panas.
6. Saya hanya menggunakan isi ikan sahaja untuk hidangan tempura ini. Mana la saya mampu nak beli udang atau sotong yang mahal tu. Padahal tak boleh makan sebab alergik. Teringin sungguh nak makan ketam lembut tempura tapi tak jumpa pulak. Lazatnya dapat makan dengan kulit-kulitnya sekali.

Minta maaf la kalau konsep tempura saya silap. Kalau anda ada sesuatu yang lebih baik, sila kongsikan dalam kotak komen dibawah.

Sambal Ketuk Manja-manja

 


















Bahan-bahan untuk Resepi Sambal Ketuk Manja-manja10 bj Cili Hijau
4 bj Bawang Merah Kecil
2 ulas Bawang Putih
50g Ikan Bilis
1/2 cwn Minyak Masak
Garam dan Belacan - Pilihan

Cara membuat Sambal Ketuk Manja-manja

1. Panaskan minyak masak dan gorengkan cili hijau bawang merah bawang putih ikan bilis dan belacan satu persatu. Tak perlu buang kulit bawang merah dan bawang putih pun tak mengapa.
2. Bahan-bahan perlu digoreng untuk melembutkannya dan bukan untuk menggaringkannya kecuali ikan bilis. Ikan billis perlu garing dan rangup.
3. Tuskan semua bahan yang telah digoreng. Kalau boleh lap dengan tisu. Kemudian barulah di kupas kulit bawang merah dan bawang putih. Cili dibuang tangkainya.
4. Tumbuk semua bahan menggunakan lesung batu sehingga lumat. Masukkan ikan bilis akhir sekali kerana ia tak perlu terlalu hancur.
5. Perasakan jika perlu dan hidangkan.

Tip Masakan Berguna

1. Kulit bawang merah dan putih biasanya tidak dibuang terlebih dahulu sewaktu digoreng supaya isinya tidak hangus atau keperangan. Kita cuma mahukan isinya menjadi lembut sahaja. Ia juga untuk mengelakkan lebih banyak minyak meresap didalamnya.
2. Saya tidak menggunakan gula dan asam kerana saya selesa begitu. Semuanya terpulang kepada anda.
3. Jika anda gemarkan pedas, saya harap anda tidak menggunakan cili padi keseluruhannya. Eloklah dicampur agar tidak terlalu pedas.
4. Anda boleh membakar semua bahan-bahan didalam oven berbanding menggorengnya. Nak bakar atas api pun boleh. Ia lebih menyihatkan. Jika anda menggunakan kaedah bakar, cuba dapatkan tekstur yang kering dan berderai. Ini membuatkan sambal ketuk tahan lebih lama dan sesuai disimpan dalam botol kedap udara.

Tomyam Putih . .

Bahan-bahan tom yam putih
500g daging
6 helai daun limau purut
4 batang serai
10 biji limau kasturi atau 3 biji limau nipis
10 biji cili api
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
2 cmb susu cair
2 cmt garam
1 cmt gula
2 liter air

Cara membuat tom yam putih

1. Daging, halia, lengkuas dihiris nipis. Cili api, serai, bawang merah, bawang putih diketuk. Daun limau purut disiat-siat kasar. Limau kasturi diperah dan diambil jusnya.
2. Masukkan semua bahan dalam satu periuk dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan merenih sehingga daging empuk.
3. Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi.

Tip masakan komersial

1. Saya gunakan daging kerana masih banyak daging yang saya dapat sewaktu sambutan hari raya aidil adha yang lalu. Anda boleh gunakan apa sahaja bahan seperti ayam, kambing, makanan laut dan sebagainya. Yang paling penting, apabila anda menjual sesuatu produk berkuah seperti ini, anda harus menyediakan air rebusan ayam/daging/makanan laut supaya anda tidak perlu merebus lama-lama. Pelanggan pun tak perlu menunggu lama.
2. Jika anda perhatikan, kebanyakkan tom yam yang dijual di restoran-restoran masakan thai menggunakan bawang besar. Tetapi ada juga yang menggunakan bawang merah tapi tak banyak restoran yang berbuat demikian. Mungkin kerana harga bawang merah yang lebih mahal dari bawang besar. Sebenarnya rasa tom yam yang menggunakan bawang merah memang berbeza dari tom yam yang menggunakan bawang besar. Tak hairanlah mengapa masih ada restoran yang menggunakan bawang merah dalam tomyam mereka. Kalau anda memang dari jenis tekak ular, dah tentu anda akan rasa tom yam ini memang tiada bezanya.
3. Tak ramai yang tahu, rahsia tom yam yang menggunakan susu cair. Kalau jenis tukang masak yang hanya meniru-niru sahaja, memang mereka tak menyedari kehadiran susu dalam tomyam. Tak kira sama ada tom yam biasa atau tom yam putih. Rasanya lebih enak dengan satu atau dua sudu susu cair. usahawan masakan Thai biasanya menjadikan ia suatu rahsia dalam hidangan tomyam mereka.

Kerabu Sotong

Bahan:

• 500 gram sotong (buangkan kulit dan hiris kasar)
• 3 sudu besar Apple Cider Vinegar  atau air limau nipis atau kasturi
• 2 sudu teh kicap cair atau sos ikan
• 1 sudu teh gula pasir

Bahan Hiris/Mayang

• 1 pokok daun ketumbar
• 1 pokok daun bawang
• 1 biji bawang besar
• 5 biji cili padi
• 3 biji cili merah
• 5 ulas bawang merah
• 3 biji buah tomato
• 1 biji mangga muda

Cara Penyediaan:

1. Rebuskan sotong dengan sedikit air. Toskan.

2. Gaulkan semua bahan dan hidangkan.

Ikan Sepat Masin Bersambal Petai . .

Bahan-Bahan:

•  400 gram ikan sepat masin dan dipotong jejari
• 120 gram isi petai
• 100 gram cili merah/hijau
• 100 gram cili kering
• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 28 sentimeter halia
• 2 helai daun cekur
• 2 sudu makan air asam jawa
• Minyak masak secukupnya
• Lada putih secukupnya
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak di kuali.
2. Ambil ikan sepat masin dan goring sehingga garing.
3. Sesudah garing, angkat dan ketepikan buat sementara.
4. Panaskan minyak sekali lagi dan tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia.
5. Seterusnya, masukkan bahan-bahan kisar yang lain. Tumiskan hingga naik minyak.
6. Masukkan pula air asam jawa, isi petia, cekur, lada putih, garam dan gula secukup rasa.
7. Masukkan ikan masin yang telah digoreng. Gaulkan perlahan-lahan.
8. Sekarang, anda buangkan minyak dari tumisan.
9. Angkat dan hidangkan.

Bubur Ayura Johor

 

Bahan-Bahan

2 biji bawang besar
2 biji bawang putih
½ inchi halia
3-4 sudu besar rempah kari daging (jika ingin lebih pedas, tambah lebih rempah kari)
1 tin santan
1 tin kacang peas
Rendam 2 sudu besar kacang dal
Cuci segenggam beras
½ kg daging cincang
Kayu manis, bunga cengkeh, bunga lawang dan buah pelaga (4 sekawan)
Air secukupnya

Bahan Hiasan

1. 3 biji telur, di kacau, di goring dadar dan dipotong halus-halus
2. Biji lada merah, di hiris halus bawang goreng daun sup dan bawang
3. Kisar bawang besar, bawang putih dan halia.
4. Panaskan minyak, dan masukkan ‘4 sekawan’ ke dalam minyak yang telah panas.
5. Masukkan bahan yang dikisar dan tumis sehingga garing.
6. Masukkan rempah kari dan kacau.
7. Masukkan beras yang telah dicuci dan masukkan juga air (cukup untuk membuat bubur)
8. Apabila mendidih, masukkan kacang dal dan juga kacang peas, kacau sekali sekala.
9.  Setelah ia menjadi bubur, masukkan santan sedikit demi sedikit dan kecilkan api.
10.  Apabila sudah pekat, masukkan kacang peas dan garam secukup rasa.

Cara Menghidang:

Masukkan bubur ke dalam mangkuk dan bubuh telur dadar, daun sup dan bawang, cili dan juga bawang goreng keatasnya. 

Puding Laici . .

 

Bahan-Bahan:
10 gram agar-agar serbuk
2 gelas air
1 gelas gula
2 biji telur – asingkan putih dan kuning
1/4 tin laici
Sedikit perisa laici
Sedikit ceri merah

Cara Penyediaan:

1. Pukul kuning telur hingga kembang. Ketepikan.
2. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih.
3. Masukkan kuning telur, kacau sebati.
4. Masukkan susu cair dan perisa laici, kacau sebati dan biar mendidih, kecilkan api.
5. Sementara itu, pukul putih telur hingga gebu, masukkan ke dalam adunan agar-agar dan angkat.
6. Susun ceri di dalam bekas, tuangkan adunan agar-agar. Biarkan sejuk.
7. Setelah sejuk, keluarkan daripada bekas dan tuang buah laici dan jusnya ke bahagian tengah puding.

Ala BArat

 

Bahan-Bahan

180 gram spaghetti
1 kupang
40 gram udang harimau
50 gram sotong – dipotong kecil
5 gram cili merah – dihiris
5 gram daun basil segar – dihiris
1 sudu besar bawang putih cincang
½ sudu kecil lada hitam kisar
½ sudu kecil serbuk cili
Garam secukup rasa
Minyak zaitun
Keju Parmesan – untuk ditabur

Cara Menyediakan Spaghetti

1. Didihkan air secukupnya di dalam periuk. Masukkan spaghetti dan masak mengikut spesifikasi pada paket spaghetti.
2. Tos dan lalukan di bawah air sejuk beberapa saat.
3. Letak spageti di dalam pinggan dan gaulkan sedikit minyak zaitun agar tidak melekat.

Cara Menyediakan Sos

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan kupang serta sotong.
3. Besarkan api dan tambah udang. Balik-balikkan dan teruskan menumis 3 ke 5 minit hingga semua makanan laut hampir masak.
4. Tambahkan lada hitam, cili hiris, serbuk cili dan garam.
5. Gaulkan spageti dan apabila selesai, tabur basil cincang dan parutan keju parmesan.

Kek Batik

Bahan-bahan ( loyang 7/8" )

• 1 bungkus (350g) biskut marie
• Setengah buku butter
• 2 biji telur
• 1 cwn serbuk koko
• 1/2 cwn milo
• 1 cwn air
• 3/4 cwn gula
• ** milo dan koko tu terpulang pd citarasa. nak rasa coklat yg kuat..gune 1 cwn koko+1/2 cwn milo.nak rase yg agak mild,gune 1cwn milo+1/2 cwn koko

Cara-cara

1. patah2kan biskut
2. dalam periuk, campurkan koko,milo,air,gula. Dengan api sederhana, kacaukan sampai semua dah larut
3. masukkan butter,kacau sampai butter cair
4. kecilkan api, masukkan telur..kacau sampai agak2 pekat (lbh kurang 30 saat).padamkan api
5. masukkan pula biskut yg dah dipatahkan tadi.kacaukan sampai semua biskut dh di selaputi cokelat.(sukatan biskut terpulang pd citarasa. kalo nak byk cokelat gune sket ajer...)
6. masukkan dlm loyang..tekan2 sket bg padat.simpan dlm peti sejuk sebelum dipotong dan dihidang